Eerste foodtruck bij terrein Staatsbosbeheer in gebruik

Met hun foodtruck Waddenvuur staan Fija van der Spek en Jesse van Overmeeren tot eind september iedere woensdag en vrijdag bij het barbecueveld in De Dennen. Als eerste nemen zij een standplaats van Staatsbosbeheer (SBB) op Texel in gebruik.

Het ondernemersechtpaar kookt met verse, zoveel mogelijk lokale producten en laat zich inspireren door de natuur. Op het menu staan onder meer huisgemaakte limonades, boekweitwafels, bananenbrood, hartige tartelettes en koffie van Texelse Branding, die door Jesse zelf wordt gebrand.

“Bij ons eet je geen snelle hap, maar verse producten die we zelf ontwikkelen en bereiden”, vertelt Fiya. “We vinden het mooi om met smaken uit de omgeving te werken. Zo maken we bijvoorbeeld limonades van dennennaalden en duinbessen.”

Omgebouwde brandweerauto

De naam Waddenvuur verwijst zowel naar de Wadden als naar de opvallende foodtruck: een omgebouwde oldtimerbrandweerauto. Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol. Daarom serveren Fiya en Jesse hun gerechten en dranken op echt servies. Bezoekers leveren borden, bekers en glazen na gebruik weer in bij de foodtruck.

Meerdere foodtrucks

SBB heeft dit jaar het standplaatsenbeleid vernieuwd, aansluitend op het gemeentelijke beleid. Op Texel zijn op terrein van SBB drie locaties beschikbaar voor foodtrucks.

‘Met de standplaatsen willen we bezoekers van onze natuurgebieden, net zoals dat jaren terug ook al was, een extra voorziening bieden’, vertelt Charlotte Maas, boswachter publiek van SBB Texel. “2026 zien we als een pilotjaar waarin we samen met de ondernemers onderzoeken hoe we de standplaatsen het beste kunnen invullen.”

Nog meer standplaatsen

Voor de standplaatsen aan de Ruigendijk, bij de start van het Waal en Burgerdijkje en op het parkeerterrein van Paal 21 zijn nog geen huurders gevonden. Geïnteresseerden kunnen zich, zowel voor dit seizoen als voor volgend jaar, aanmelden via texel@staatsbosbeheer.nl.

Fiya en Jesse zijn enthousiast over hun plek in De Dennen. “Het is een fijne locatie waar mensen even kunnen neerstrijken voor een kop koffie of iets lekkers. We waarderen bovendien de manier waarop Staatsbosbeheer dit traject samen met ondernemers oppakt.”

Stookverbod

Anders dan de indruk die ‘Waddenvuur’ mogelijk wekt, is er geen sprake van open vuur. Fija en Jesse houden zich volgens SBB strikt aan het rook- en stookverbod in de natuur. “De verse wafels die ze serveren bereiden ze met een elektrisch wafelijzer.”