De Wereld van de ondernemer - Toko Texel

Met de komst van Toko Texel ging er voor veel Texelaars een wens in vervulling. Eindelijk een plek waar je terecht kunt wanneer je houdt van koken buiten de Nederlandse keuken. Hannes Trooster en Luuk van Garderen deelden dit gemis en besloten samen te gaan ondernemen. Inmiddels voelt de winkel en plek om te eten aan de Parkstraat in Den Burg al als thuis en is de plek al een vertrouwd adres voor veel Texelaars.

En dat is precies wat Hannes en Luuk voor ogen hadden. “Natuurlijk zijn we blij met de toeristen die in onze winkel komen, maar het idee dat we hadden is wel dat we dit wilden doen voor Texelaars. Als je een keer geen zin hebt om te koken, maar ook niet uit eten wil gaan, was het tot voor kort zo dat de opties dan eigenlijk beperkt waren tot een patatje of een pizza. Niet dat daar iets mis mee is, maar er is ook een groep die graag eens wat anders wil. Die keuze is er nu”, vertelt Luuk.

Winkel, restaurant, afhaal

Wie nog niet bij Toko Texel geweest is, doet er goed aan om op zijn minst eens een kijkje te gaan nemen. Ken je de Aziatische keuken nog niet, dan is dit direct het moment om er op laagdrempelige manier mee in aanraking te komen. Er wordt namelijk vers gekookt in de zaak met een Indonesisch/Surinaamse keuken. Ook zijn er tal van broodjes verkrijgbaar. Ondanks de Indonesche keuken, maken ze ook gebruik van lokale producten. “Er komen hier ook steeds meer mensen voor de lunch. Je had een paar adressen waar je een broodje kunt halen, zonder uitgebreid te zitten, maar ons aanbod is wel wezenlijk anders”, vertelt Hannes.

Bevalt de keuken van Toko Texel nu zo goed dat je thuis ook aan de slag wil? Dan hoef je niet meer naar de overkant voor de ingrediënten, maar is een ritje naar de Parkstraat genoeg.

Aanbod

Niets in de winkel herinnert eraan dat hier een jaar geleden nog een dierenwinkel zat, hooguit de contouren van het pand zijn hetzelfde gebleven. “Het was hard werken. De nacht voordat we opengingen, was ik nog bezig met het installeren van de kassa. We gingen open op Koningsdag, goed idee was dat. Het was zo ontzettend druk. Wij dachten gewoon open te gaan, maar iedereen dacht dat het een grote opening was. Heel fijn natuurlijk, maar het was hectisch”, vertelt Luuk lachend. Toko Texel is ruim opgezet en onderscheidt zich daarmee van veel toko’s in den lande, waar dergelijke winkels toch vaak een wirwar van gevulde schappen zijn. “We willen dat mensen goed kunnen zien wat het aanbod is. We hebben er goed over nagedacht welke producten we waar neer hebben gezet, zodat mensen die niet zo thuis zijn in deze wereld, toch makkelijk de spullen kunnen vinden”, vervolgt Hannes.

Om tot een goed aanbod te komen, hebben Hannes en Luuk eerst een schifting gemaakt. “Hierdoor zijn we begonnen met producten die ik kende of die Hannes kende. De afgelopen periode zijn er nog spullen bijgekomen, nadat klanten daarom vroegen. Hannes en ik vinden het ook allebei leuk om door te blijven kijken naar vernieuwing”, stelt Luuk, terwijl hij een Vietnamese koffie serveert. “In Nederland zijn we vooral bekend met koffie van de Arabicaboon. Deze is gemaakt van de Robustaboon en bevat meer cacao.”

Klussen en evenementen

Luuk had samen met Jordi Krab een klusbedrijf, Hannes heeft naast de toko een eigen evenementenbureau, Eventcare, waarbij hij onder meer betrokken was bij het naar Texel halen van Sunny Side Up. Maar Luuk wilde graag wat anders en Hannes woonde al drie jaar weer op Texel, maar wilde daar dan ook wel voet aan de grond hebben. “We houden beiden echt van deze keuken en we kenden elkaar al langer. We zijn serieus gaan praten en tijdens een aantal strandwandelingen ontstond Toko Texel. We vullen elkaar goed aan. Luuk is echt goed met een team en mensen. Ik houd er enorm van om naar het grotere plaatje te kijken. Met mijn andere onderneming, kan ik ook niet dagelijks in de zaak staan. Dus Luuk is in die hoedanigheid ook wel het gezicht van de zaak, samen met ons team natuurlijk.”

Buitenland naar Texel

Toko Texel is naast een aanwinst voor het aanbod, ook een uitstekende verjonging voor het ondernemersbestand. Zowel Luuk als Hannes hebben jonge kinderen. In het geval van Luuk een understatement, daar hij pas maandag officieel terugkeert van vaderschapsverlof. “Het is een hectische en geweldige tijd”, stelt Luuk. Voor Hannes betekent de stap dat hij meer op Texel is. “Eerder zat ik vijf maanden per jaar in het buitenland. Nu hebben we het buitenland naar Texel gehaald.”

Catering

Toko Texel lijkt in korte tijd al een vaste plek te hebben ingenomen in het Texelse aanbod. Wat valt er nog te winnen? Genoeg volgens de heren. Zo zijn ze begonnen om catering te doen voor groepen. “Denk aan bruiloften, maar ook de maaltijd voor een vriendenweekend. Wij zorgen dan dat het warm op locatie komt. Vorige week hebben we nog een complete rijsttafel voor een huwelijksjubileum gedaan."

Ook op locatie stellen Hannes en Luuk dat je eigenlijk nooit klaar bent. Ze zitten nog vol ideeën en plannen. “Komende maand beginnen wij met een ‘weekhap’, die je hier aan de bar kunt eten en binnenkort kun je bij ons ook tjendol krijgen”, vertelt Luuk. Tjendol is een gekoeld Indonesisch drankje dat bestaat uit groene druppels of sliertjes in een wit met bruine vloeistof.

Tot slot wordt er hard gewerkt aan een lijst waarop alles staat wat er te krijgen is, dit om het geheel voor de klanten nog overzichtelijker te maken.

Wie echt wil weten wat Toko Texel inhoudt, moet gewoon eens langsgaan. De winkel is de hele week geopend, behalve dinsdag.

Toko Texel

Parkstraat 24, Den Burg

Tokotexel.nl

0222 785 200