De Wereld van de Ondernemer: Nedal’s Kitchen

Hij zal bij de jongste ondernemers van Texel horen: de 20-jarige Nedal Salama uit De Koog. Nog maar een paar weken is zijn gloednieuwe restaurant Nedal’s Kitchen geopend op de Badweg 2, en hij zit nu al vol plannen voor de toekomst.

Het is een zaak met twee gezichten. Er is een sfeervol restaurant met een prachtig ruim terras op de hoek van de Badweg en de Boodtlaan, en er is de bezorg- en afhaalservice. Vol trots vertelt de enthousiaste ondernemer dat hij anders is dan andere maaltijdbezorgers op Texel. Want ze gaan bij Nedal’s Kitchen laat door.

Tot 24:00 of 01:00 uur bezorgen is geen enkel probleem en als het heel druk is in het weekend gaan ze gewoon nog een poosje door voor de mensen met late trek. Bestellen kan via Thuisbezorgd.nl, maar gewoon even bellen kan natuurlijk ook.

Nu al extra bezorger nodig

De menukaart is voor elk wat wils: er staan Mexicaanse en Argentijnse gerechten op, maar je kunt ook pizza’s en pasta’s laten bezorgen. En met die bezorging is de jonge ondernemer al flink druk, ook al is zijn zaak nog maar een paar weken open. Glunderend vertelt hij eigenlijk nu al een extra bezorger nodig te hebben, mensen die daar zin in hebben en dit lezen kunnen hem gewoon even bellen.

Gevraagd naar wat Nedal belangrijker vindt: bezorgen en afhalen of het restaurant is het antwoord duidelijk : “Ik vind het allebei even belangrijk. Wij willen er voor iedereen zijn. Voor mensen die met het gezin wat willen komen eten, voor toeristen, voor mensen die na het stappen nog lekkere trek hebben, iedereen is welkom bij ons.”

Vader in de keuken

In het restaurant staan nu nog Mexicaanse en Argentijnse gerechten op de kaart, maar ook daar komen in de toekomst pizza’s en pasta bij. De vader van Nedal staat in de keuken, hij is de kok. Eerder kookte hij al in een Argentijns/Mexicaans restaurant en zo is dat in de loop der jaren zijn specialiteit geworden. De keuze om in het restaurant van zijn zoon met deze gerechten door te gaan was dan ook snel gemaakt.

Jonge ondernemer

Niet alleen zijn vader werkt in Nedal’s Kitchen, ook zijn jongere broertje springt wel eens bij in de bediening. Tenminste als dat met zijn school te combineren valt. Het zou Nedal niets verbazen als zijn broertje later ook ondernemer wil worden.

Maar Nedal is de eigenaar en daarmee is een droom voor de 20-jarige uitgekomen. “Ik wist van jongs af aan al dat ik ondernemer wilde worden. Ik werk liever voor mezelf dan voor een ander.” En dat dat ondernemersbloed bij hem kriebelt, blijkt wel uit het feit dat hij ook nog een schoonmaakbedrijf heeft en ambities om op termijn een kapperszaak te openen. De lange uren die het hebben van een eigen zaak vergen maken hem niet uit, hij staat er, zeven dagen per week.

Nieuw interieur

Toen Nedal de sleutel van het pand kreeg, heeft hij eerst het interieur flink onder handen genomen. De muren zijn voorzien van prachtige zwarte tegels met goudkleurige details. Dat heeft hij niet afgekeken van andere zaken maar gewoon zijn eigen smaak gevolgd.

Opvallend detail: omdat de ondernemer twintig jaar oud is, mag hij geen alcohol serveren. “Daar krijg je op deze leeftijd geen vergunning voor”, moet hij een beetje grinniken. “Op zich geen probleem, maar ik vind het wel belangrijk om te vertellen, zodat mensen niet teleurgesteld zijn als ze hier komen en geen biertje bij hun eten kunnen bestellen. Dan weten ze dat maar van te voren.“

Wat vindt hij eigenlijk zelf het allerlekkerste wat je in zijn restaurant kunt bestellen? “Ik ben dol op de Buritto Pollo. Sowieso vind ik alle buritto’s op onze kaart lekker, maar kip is bij mij favoriet, daarom kies ik voor die met kip.”

Je kunt er terecht voor nog veel meer buritto’s, maar ook taco’s en quesadilla’s. Gegrild vlees is er ook in allerlei variaties, van een flinke T-bone steak tot ossenhaas, en van kip tot spareribs. Aan de allerjongsten is ook gedacht, voor hen is er een speciale schotel die Speedy Gonzales heet, inderdaad, naar het temperamentvolle stripfiguurtje.

Winst naar KWF Fonds

Maar het gaat Nedal niet alleen om geld voor zichzelf te verdienen. Hij ziet ook om naar zijn medemens. Elk kwartaal gaat de totale winst van één dag naar het goede doel: het KWF Fonds.

Voor hem is dat volkomen vanzelfsprekend: “Je moet mensen een beetje helpen, dat hoort erbij”. Hij is niet vergeten hoe het in periodes in zijn eigen leven, toen hij met een chronische ziekte te kampen had, ging. “Niemand hielp me toen, ik heb me toen voorgenomen dat zelf anders te doen en wel mijn steentje bij te dragen. Als mensen ziek zijn wil ik helpen”.

Toekomstplannen

Nu Nedal’s Kitchen een paar weken open is, zit de jonge ondernemer nog vol plannen voor zijn zaak. “In het restaurant wil ik de menukaart binnenkort gaan uitbreiden, zodat je daar ook pizza en pasta kunt eten. Ook wil ik het terras mooier maken. We zitten op een prachtige plek vlakbij de strandopgang, dus het moet echt uitnodigen om lekker te gaan zitten. Dus dat terras wil ik nog wat gezelliger maken.”

En verder hoopt hij vooral dat veel nieuwe klanten hem weten te vinden. Of dat nu een bestelling voor de bezorger of een bezoekje aan zijn restaurant wordt: Nedal hoopt op een superdrukke zomer met veel blije gezichten van gasten.