Het Vierspan verbouwd tot eigentijds restaurant

1 april 2009, 12:00 Laatste ondernemersberichten Na een verbouwing van twee weken heeft
restaurant het Vierspan in Den Burg vrijdag
zijn deuren weer geopend.

Het bedrijf, dat zo’n anderhalf jaar geleden
door Eric Pekel en Tessa van der Meent is
overgenomen, is totaal veranderd.

Het restaurant aan de Gravenstraat kreeg
een eigentijdse en hippe uitstraling.
Een houten wand scheidt het restaurant van
een ‘lounge’ wijnbar, waar 15 soorten wijn
(ook per glas) gedronken kunnen worden.

Tevens kunnen hier kleinere gerechten,
passend bij de wijnen, besteld worden.

De gerechten in het restaurant zijn volgens
Eric Pekel ook eigentijdser, ‘maar zeker van
dezelfde kwaliteit’.
Bij de bereiding van gerechten en menu’s
wordt veel met lokale producten gewerkt.

In samenwerking met ‘Oesterman’ Martin
Zeeman, worden dit jaar diverse thema-
avonden in Het Vierspan georganiseerd.

Naast ‘oesteravonden’ komen er bijvoor-
beeld ook sushiworkshops. Van deze
thema-avonden verwacht Pekel veel…