Brasserie Beers: van tosti tot tournedos
Laatste ondernemersberichtenHet team van Brasserie Beers is een echt vriendenteam dat naast het horeca-stel onder andere bestaat uit Paul Landaal (de broer van Brigitte) en Lotte Schrama. “Het was een grote droom om voor onszelf te kunnen beginnen”, vertellen Martijn en Brigitte. Het horeca-stel kreeg op 1 februari de sleutel en ging op 1 maart open. “Vooral de locatie van Brasserie Beers is uniek. Onze brasserie ligt aan de rand van De Dennen en langs belangrijke fiets- en wandelroutes op het eiland.”
Het viertal kan bouwen op jeugdig enthousiasme, een liefde voor het horecavak en een rugzak vol ervaring in zowel keuken als bediening. “Inmiddels ben ik 38 jaar en heb vijfentwintig jaar horeca-ervaring, op mijn dertiende begon ik in de afwas kan ik me nog goed herinneren”, lacht Martijn. Via tal van Texelse horecabedrijven en een avontuur van tien jaar in Amsterdam kreeg hij de kans om samen met zijn partner Brigitte Brasserie Beers te beginnen. “Ik kwam op mijn twaalfde naar Texel en heb lange tijd aan de Grensweg gewoond”, vertelt Brigitte. “Via tal van Texelse restaurants kon ik eindelijk mijn droom verwezenlijken samen met Martijn. Daar ben ik erg trots op. Ik moet zeggen dat de locatie van Brasserie Beers voelt als thuiskomen omdat ik deels in deze omgeving ben opgegroeid.”
Haar broer Paul werkte lange tijd bij restaurant Wambinge, onderdeel van Hotel Greenside. Paul roemt vooral het vriendenteam van Brasserie Beers. “Misschien is dát wel de belangrijkste kracht van ons. Als het druk is zijn we altijd bereid twee stappen harder te lopen voor elkaar en zeker niet achterover te gaan leunen. In de loop der tijd ga je dat zien in de horeca, dat is onderdeel van je ervaring. De gast moet altijd centraal staan, hoe druk het ook is.” Lotte Schrama is ontzettend blij dat ze terecht gekomen is in het team van Brasserie Beers. “Ik heb lang gewerkt bij het restaurant van Hotel Noordzee in De Koog. Wij willen heel graag laagdrempelig overkomen maar daarnaast ook gasten een onvergetelijke culinaire avond bezorgen. We hebben al wat behoorlijk drukke avonden gehad en gasten loofden de gemoedelijke, vriendelijke sfeer.”
Brasserie Beers is zes dagen geopend (behalve op dinsdag). Gasten kunnen vanaf 12.00 uur terecht voor een heerlijke lunch of een drankje op het terras. Vanaf 17.30 uur gaat de dinerkaart in. De keuken is geopend tot 21.00 uur. “We gaan pas dicht nadat onze laatste gast is uitgegeten”, vertelt Martijn. Reserveren voor een diner is gewenst, dat kan via onderstaande contactgegevens. Het team van Brasserie Beers staat altijd klaar voor een warm en gastvrij welkom.
Brasserie Beers - Grensweg 386, Den Burg – (0222) 728178 - www.brasseriebeers.nl - info@brasseriebeers.nl – Facebook: /BrasserieBeers
Brasserie Beers website: http://www.brasseriebeers.nl