Feestelijke opening bij Landal Sluftervallei
Laatste ondernemersberichten“Hier en daar moet nog een puntje op de i worden gezet, maar we zijn bijna klaar voor de opening”, laat Frans weten. “Zo krijgen de borden en prullenbakken in de speeltuin nog een houten lijst.” De nieuwe speelplaats, gelegen voor het ruime terras, is uitgerust met onder meer een kabelbaan, een springkussen, het huisje van Landal-mascotte Bollo en een klimrek. De toestellen zijn gemaakt van hout. Ook het terras heeft een robuuste, natuurlijke uitstraling. Het terras is ruim opgezet en deels overdekt en voorzien van terrasverwarming. Naast het terras wordt een podium gerealiseerd, waar Bollo regelmatig zijn opwachting zal maken. “Onze gasten komen naar Texel om te genieten van het eiland”, laat Frans weten. “Maar als ze na een dagje toeren terugkomen op het park, bieden wij ze een mooi terras om uit te rusten, terwijl de kinderen – in het zicht – kunnen spelen in de speeltuin of kunnen luisteren naar het voorlezen met Bollo.”
Natuurlijk
Een jaar geleden werd het restaurant in vijf weken tijd compleet verbouwd en opnieuw ingericht. Het restaurant kreeg een nieuwe naam: ‘Brasserie’. Het concept en de menukaart werden eveneens onder handen genomen. “Het nieuwe concept, Food is in our nature, het gebruik van lokaal voedsel, is doorgevoerd bij alle vernieuwde restaurants van de Landal-vakantieparken”, vertelt Frans. Dit is niet alleen omdat er veel vraag naar is bij de gasten, maar ook omdat het lokaal produceren van voedsel beter is voor het milieu en dierenwelzijn en, niet te vergeten, voor de plaatselijke economie. In de Brasserie werd al langere tijd gewerkt met Texelse producten: er was al een speciale Texelse menukaart. “Onze gasten komen immers ook naar Texel om Texelse producten te proeven.”
Creatief
Bij geen enkel Landal-restaurant is de kaart hetzelfde. “Bij alle parken zijn de regionale invloeden in het menu terug te vinden”, vertelt Frans. ”Lokaal voedsel is op Texel sterk vertegenwoordigd en we serveren dan ook veel gerechten met lamsvlees of vis. Als voorgerecht worden onder meer een salade met paling, een salade met zalm en een salade met lamsham aangeboden. Een trend die helemaal op Texel past, is de Aziatische pokebowl: sushi in een kom. Eigentijds, maar ook passend bij het visserij-imago.” De nieuwe weg die Landal is ingeslagen, biedt de chef-koks van de Brasserie meer creatieve ruimte, laat Frans weten: “Met de aspergetijd in het vooruitzicht hebben ze onder meer een salade met aspergelamellen en een eigentijdse vorm van de klassieke gekookte asperges bedacht. Die vrijheid is er dankzij het nieuwe concept.”
Food sharing
“Het eten bij Landal is goed en verrassend, maar ook toegankelijk”, vertelt Frans, “We bevinden ons niet in het hoogste segment, maar bieden wel bijzondere gerechten aan. We zijn geen standaard vakantieparkrestaurant, we hebben echt iets vernieuwends te bieden.” Zo is food sharing nieuw bij Sluftervallei. In plaats van een eigen bord met één gerecht, worden bij food sharing meerdere gerechtjes op één grote plank geserveerd. De tafelgenoten kunnen de gerechten delen en zo van alles iets proeven. “Zo wordt het uit eten gaan een belevenis”, aldus Frans. “Je bent meer bezig met elkaar.” Het eten wordt geserveerd op planken en alle tafelgasten krijgen een eigen bordje, waarop het gewenste menu kan worden samengesteld.
Bollo-buffet
Voor de kinderen is er het Bollo-buffet. “Het is fijn voor gezinnen als de kinderen niet op hun eten hoeven te wachten, maar het gewoon zelf mogen pakken. Als ze uitgegeten zijn, kunnen ze spelen in de speelhoek of in de speeltuin, terwijl de ouders nog rustig natafelen.” De koks houden overigens ook rekening met allergieën en speciale wensen: wie glutenvrij, suikervrij, zoutloos of vegetarisch wil komen dineren, is van harte welkom.
Feestelijke opening
De feestelijke opening van het nieuwe terras en de speeltuin vindt plaats op 25 april. Vanaf 16.00 uur is iedereen welkom om te komen genieten van livemuziek, een proeverij van Texels bier onder leiding van biersommelier Sil van Dijk en lokale finger food van de Green Egg. Bollo is aanwezig om de kinderen te vermaken, er wordt geschminkt en er loopt een fotograaf rond. Een 3D-printer print Bollo-botertjes.
De Brasserie is 365 dagen per jaar geopend vanaf 10.00 uur voor koffie met gebak, lunch, een borrel met hapjes en het diner. Van de lunchkaart kan tot 17.00 uur worden besteld; de dinerkaart geldt vanaf 12.00 uur. De Brasserie is nog op zoek naar medewerkers.
Brasserie Landal Sluftervallei | Krimweg 102, De Cocksdorp | T: (0222) 316 819 | I: www.landal.nl/parken/sluftervallei
Website Landal Sluftervallei: http://www.landal.nl/parken/sluftervallei
