Café de Slock: 140 speciaalbieren voor de echte liefhebber
Laatste ondernemersberichten“Sita en ik zijn de vijfde uitbaters van het café,” vertelt Heino. “Niels werkt al vanaf het begin bij ons. We zochten een terrastopper voor ons toenmalige terras en hadden daar een poster voor opgehangen. Op een middag kwam Niels binnen met de legendarische woorden: ‘Hier staat ie’. Ik heb hem gelijk aangenomen. Toen hij twee jaar geleden klaar was met zijn studie, hebben we hem gevraagd of hij er bij in wilde. Ik ben een periode wat ziekig geweest en dan ga je over dingen nadenken. Met Niels pakt het heel goed uit, we hebben een ontzettend leuke samenwerking met z’n drieën.” Een op elkaar ingespeeld team dat de taken goed weet te verdelen is een must wanneer je zeven dagen per week geopend bent. “We openen om vier uur ’s middags en gaan door tot een uur of drie, vier ’s nachts, iedere dag. Ik zeg altijd maar: als je niet meer weet waar je heen moet, kun je altijd nog naar de Slock.” Het café wordt goed bezocht door toeristen, maar kent ook een groot aantal vaste gasten. Heino: “Die komen met enige regelmaat een pilsje drinken en hun verhaaltje doen. Alle nieuwtjes worden dan aan de bar besproken. Wat is er gebeurd, wie is er dood, wat is er te koop? Hartstikke leuk.”
Van NSB-kantoor tot Gereformeerde kerk
Het gebouw waarin de Slock is gevestigd, is niet altijd als café in gebruik geweest. Sterker nog, grotere tegenstellingen in de exploitatie van een pand zul je bijna niet vinden. Het begon als garage Boekel, waarvan de eigenaar in 1935 een nieuw pand liet ontwerpen voor het Leger des Heils. Vanwege financiële nood werd de huur in 1940 overgenomen door de Texelse afdeling van de NSB. Toen de oorlog ten einde was, werd het pand in gebruik genomen door de Gereformeerde kerk, tot in 1952, waarna garage Kaczor het stokje overnam. Pas in 1968 werd er door Gerard Rump een café van gemaakt: ‘In den Grooten Slock’. Na een aantal uitbaters waren het Heino en Sita die de boel overnamen en de kroeg een flinke update gaven. Zo pasten zij de naam aan, die eigenlijk al in de volksmond voor het café werd gebruikt: de Slock.
Speciaalbieren
“Om een wat breder publiek te trekken, zijn we een aantal jaar geleden overgegaan op speciaalbieren,” aldus Heino. “We hebben er nu rond de 140, waarvan tien van de tap. Natuurlijk hebben we veel Texelse soorten, maar sinds vorig jaar ook ons eigen bier. Dit wordt gemaakt bij brouwerij Spierbier in Mijdrecht en het was nog een heel proces om het te ontwikkelen. Je vertelt ongeveer wat je wilt en dan maken ze een aantal proefbrouwsels waaruit je een keuze maakt. Vervolgens komt nog het ontwerp voor het logo, het etiket en het flesje.” Maar het resultaat – een blond pilsje – mag er wezen. Heino: “Slockbier is een lekkere, frisse blonde van 6% met een stevige afdronk en een zoetje op het einde. Een lekkere doordrinker.” Het bier is zowel van de tap als in de fles te bestellen en ook te koop in cadeauverpakking. Word je duizelig van het aanbod aan speciaalbieren dat de Slock je voorschotelt en heb je geen idee wat je moet bestellen? Dan biedt het tv-scherm aan de muur uitkomst. Via een systeem genaamd ‘Untappd’ kun je de beoordelingen zien die bierdrinkers wereldwijd aan een bepaald biertje geven en wordt de keuze misschien makkelijker. Zelf kun je via de app ook je waardering voor je zojuist bestelde pilsje uiten en je ‘check-in’ delen met je vrienden. Untappd wordt al door enkele miljoenen bierdrinkers gebruikt. “We gaan echt mee met de tijd,” zegt Heino. “Stilstand is achteruitgang.”
Speciaalbier Festival
De Slock organiseert ook druk bezochte evenementen, zoals ieder jaar de Koningsparty in De Wezentuin met allerlei optredens en natuurlijk bier. “Hier komen zowel veel Texelaars als toeristen op af. En met Pinksteren organiseren we het Speciaalbier Festival, drie dagen lang.” Onder het genot van livemuziek kun je in het park bij 18 tappunten maar liefst 60 soorten bier proeven. Het festival zelf is gratis toegankelijk.
In de Café Top 100 heeft de Slock met al zijn activiteiten plaats 35 welverdiend. En bij de publieksprijs staan ze zelfs op de achtste plaats! Kortom: de moeite waard om eens een speciaalbiertje of een ander drankje te komen proeven tijdens een middagje winkelen of juist in de avonduurtjes. De Slock is immers iedere dag open. Heino houdt er voorlopig in ieder geval niet mee op. “We bestaan nu vijftig jaar en ik ga het liefst nog vijftig jaar zo door.”
Café de Slock
Parkstraat 36, Den Burg
T: (0222) 313161
I: www.deslock.nl
E: info@deslock.nl
Website De Slock: http://www.deslock.nl