Timmer bakt flexibeler en efficiënter in pand Dros
Laatste ondernemersberichtenwordt voor het eerst sinds een half jaar
weer brood, koek en banket gebakken.
Timmer’s Bakkerij, Texels enig overgeble-
ven zelfstandige bakker, heeft het pand aan
de Schilderweg grondig vernieuwd.
Vorige week zijn de bakkers begonnen met
de productie, die nu goed op schema ligt.
“Alleen met de koek zitten we nog niet op
ons oude productieniveau”, zegt bakker
Ruud Timmer, neef van directeur Kees.
“Het is af en toe nog een beetje zoeken naar
waar alles staat. Maar dat komt wel goed.”
Hij is enthousiast over het gemak waarmee
hij hier, zeker vergeleken met de oude loca-
tie aan de Hogerstraat, zijn werk kan doen.
“In Den Burg was het soms lastig werken
door het hoogteverschil, maar hier is het
mooi gelijkvloers en lekker ruim.”
“Ook de moderne, computergestuurde
ovens zijn gemakkelijk te bedienen.”
In plaats van twee staan er nu drie ovens,
waardoor meer verschillende producten te-
gelijkertijd kunnen worden gebakken.
Aanvankelijk bestond het plan om de bak-
kerij achter de winkel aan de Hogerstraat te
verbouwen en te moderniseren.
Toen de overkantse bakker Pater zijn Texel-
se activiteiten staakte en het pand in Oude-
schild vrijkwam, greep Timmer deze kans.
Efficiënter en flexibeler kunnen werken en
betere aanvoerlijnen gaven de doorslag.