‘De Worsteltent’: mediterrane keuken op Waddeneiland
Laatste ondernemersberichtenstaat bekend om zijn gerechten met een
knipoog naar de Italiaanse keuken.
Op de menukaart prijken echter ook steeds
meer Zuid-Europese gerechten.
“We zijn een beetje Mediterraans gewor-
den”, aldus Alfons en Wenny Griffioen, die
er sinds vijftien jaar de scepter zwaaien.
Het restaurant is gevestigd in een fraaie
driehonderd jaar oude boerderij.
Toen het pand vijftien jaar geleden te koop
stond, woonde het stel nog in Amsterdam
maar droomde stiekem van een eigen zaak.
Op bezoek bij vrienden op Texel, liep het
echtpaar toevallig langs het makelaarskan-
toor waar het pand in de etalage hing.
De boerderij met enorme tuin bleek gelegen
in het bos. “We gingen kijken en waren di-
rect verliefd op het pand en de plek.”
De koop was snel geregeld en wat volgde
was een grondige verbouwing.
Aan de buitenkant bleef alles bij het oude,
omdat het een rijksmonument is. Binnenin
werd de hele zaak echter totaal gestript.
Na de opening liep het niet direct storm.
Zowel Texelaars als toeristen moesten nog
wat wennen aan de ‘vreemde’ gerechten.
Wenny: “We moesten steeds uitleggen wat
bijvoorbeeld tapenade of tiramisu was.
“Dat was vijftien jaar geleden nog vrij onbe-
kend. We hadden een verklarende woorden-
lijst achterin de menukaart gestopt.”
De menukaart wordt twee keer per jaar ver-
nieuwd, maar een aantal populaire gerech-
ten prijkt al sinds de start op de kaart.
Zo zijn de ´Worstelburger´, een grote eigen-
gemaakte hamburger, en de pompoensand-
wich met kipfilet nog altijd erg in trek.
Verder is het restaurant kindvriendelijk wat
betreft eten en speelmogelijkheden.