Vis & Cafetaria Veronica: zelfde kwaliteit, nieuwe eigenaar

7 maart 2019, 12:00 Laatste ondernemersberichten Per 1 april (geen grap) staat Marcel Löhr aan het roer als nieuwe eigenaar van het (familie)bedrijf Vis & Cafetaria Veronica in Oudeschild. Maar verder blijft alles bij het oude: dezelfde menukaart met dezelfde kwaliteit.

Marcel (58): “Als ondernemer weet je wanneer je iets goeds in handen hebt. Dan moet je niet te lang nadenken, maar snel schakelen. Dat was voor mij het geval met deze kans.” Marcel is in Amsterdam geboren en woont (schrik niet) in Zeeland. Daar kwam hij terecht dankzij een kans in de horeca. En dankzij diezelfde horeca komt Marcel nu geregeld op Texel. “Ik kom uit de sportwereld. Ik heb een aantal jaar met Erik Braal gewerkt. Hij is de basketbalcoach van Donar, de professionele basketbalclub in Groningen.” De sprong van sport naar horeca lijkt groot. Toch zijn er ook overeenkomsten. Marcel: “Ik had nog nooit in de horeca gewerkt, maar vanuit de sport was ik wel gewend om met teams en jonge mensen te werken, ze aan te sturen en te motiveren. Ook als er druk op de ketel staat. Vooral het teamgebeuren en de prestatie die je elke keer weer met elkaar neerzet, trokken me aan in de horeca.” Maar hoe kom je dan van de sport in de horeca? “Een goede vriend van me hamerde erop dat ik iets in de horeca moest gaan doen. En mede om van zijn ‘gezeur’ af te zijn, begon ik een Grand Café in Zeeland. Ik gaf mezelf een jaar. En als ik het dan niks vond, kon ik het altijd weer verkopen.”

Geen rocket science
Na dat jaar was Marcel verkocht. En inmiddels is hij tien jaar en maar liefst zes horecaondernemingen verder. Zes in totaal, tegelijkertijd. Als dat geen managen is? Marcel blijft er nuchter onder: “Zes horecabedrijven begeleiden is best wel uitdagend, maar het is ook weer geen rocket science. Je moet goed kunnen organiseren en duidelijke afspraken maken. Dan kom je een heel eind. Het lukt niet om wekelijks bij elk restaurant langs te gaan, maar er is wel heel regelmatig telefonisch contact. En omdat Texel voor mij nieuw is, gaat daar de meeste tijd in zitten.” Het was op Funda dat Marcel met Vis & Cafetaria Veronica zijn kans zag en pakte. “Ik kijk altijd als eerste naar de locatie, dat is prioriteit nummer één. En het moet een terras in de zon hebben. De haven in Oudeschild is een toplocatie en het heeft een gigantisch terras met uniek uitzicht op de haven. Ik wist meteen dat dit een pareltje is.”

Een sterk team
Vis & Cafetaria Veronica was in 1960 niet veel meer dan een foodtruck. Maar ondanks dat de ruimte klein was, was het succes groot. In die tijd zond radio Veronica nog uit vanaf een schip op zee. De naam Veronica hoorde je overal op de radio. En bij wijze van gratis reclame gaven de oprichters - de ouders van de oude eigenaar Lilian - het de naam Veronica. Nieuwe eigenaar Marcel: “Ik sta niet zelf in de keuken. Dat laat ik over aan een ijzersterk, zelfstandig en self-supportive team. Ze krijgen veel vrijheid, maar ook veel verantwoordelijkheid. Ik kijk over de schouder mee en help waar het nodig is.” Marcel klinkt een beetje als een sportmanager. “Lesley en Cheryl, de kinderen van Lilian en Erwin, blijven hier werken. Lesley wordt assistent-manager. En Milco Kats is de nieuwe bedrijfsleider, een oud-klasgenoot van Lesley. Ook Lilian en Erwin blijven de komende tijd hand- en spandiensten verrichten voor een soepele overgang. Op die manier is het voor mij te overzien.”

In de rolstoelvriendelijke cafetaria zijn vijfenzestig zitplaatsen, in de aparte lunchruimte is plek voor nog eens zestig personen (extra ruimte voor lunchgroepen en scholen). En het terras telt maar liefst honderd zitplaatsen. “Vis & Cafetaria Veronica is mijn eerste snackbar, mijn andere ondernemingen zijn restaurants. Maar door Veronica een snackbar te noemen, doe je het eigenlijk tekort. Want ze doen zoveel meer.” Ze verkopen veel verschillende vissnacks, zoals kibbeling, haring en fish&chips. Maar ze staan vooral bekend om de raspatat en hun softijs. Kunnen we nog grote veranderingen verwachten binnenkort? “Welnee”, reageert Marcel beslist. “Het team draait al jaren goed. En aan een winnend team moet je niet te veel sleutelen, hè?”

Mocht je Texel op de fiets gaan verkennen, kom dan zeker even langs bij Vis & Cafetaria Veronica op de haven van Oudeschild, voor een heerlijk drankje of lekkere snack op het zonnige terras met uniek uitzicht op de haven. Veronica is in maart op zaterdag en zondag geopend van 10.30 tot 18.30 uur; vanaf april worden de openingstijden verruimd.

Vis en Cafetaria Veronica
Haven 9a, Oudeschild
T: (0222) 312030
E: info@veronicatexel.nl
I: www.veronicatexel.nl


Website Veronica: http://www.veronicatexel.nl