Isola Bella: álle pizza’s en pasta’s huisgemaakt en dagvers
Laatste ondernemersberichten“Iedere middag wordt hier gestart met de bereiding van het deeg voor de pasta en pizzabodems voor dezelfde avond. Aan bloem en water worden uitsluitend hoogwaardige ingrediënten toegevoegd, waaronder een honderd procent pure extra vierge olijfolie. Dit is de basis voor onder andere de spaghetti, penne en tagliatelle. Zelfs de pastabladen voor lasagne en het brood maken we zelf. En wat dat met de smaak doet, is bijna niet uit te leggen: dat moet je proeven!”, roept hij met Italiaans temperament. In de open keuken zie je vanuit het restaurant hoe de chefs achter de pizzatafel het deeg hoog in de lucht werpen en ronddraaien. Je waant je de hele avond in hartje Italia.
Nieuwe menukaart
Leuk nieuws: sinds twee weken is er een nieuwe menukaart. De klassiekers en de succesnummers staan er uiteraard nog steeds op. Een echte aanrader is bijvoorbeeld de Insalata Caprese: smaakvolle tomaten, de beste buffelmozzarella en huisgemaakte pesto. En de Scampi E Zuccina: mooie gamba’s met courgette, knoflook en olijfolie. En wat dacht je van de goedgevulde, gesloten pizza’s met tomaten, kaas, shoarma, kip uien en paprika!
Maar er staan ook nieuwe toppers op de kaart, waar het team van Isola Bella hoge verwachtingen van heeft. Namelijk de vegetarische risotto met eekhoorntjesbrood. Op de kaart heet dit hoofdgerecht: Risotto Ai Funghi Porcini. Ja, ook aan de vegetariërs is gedacht. Antonio: “Ik ben erg enthousiast over de Antipasto Vegetariano. Dit is een combinatie van gebakken spinazie en champignons met gegrilde, verse groenten.”
Antonio werpt een blik op de menukaart en zegt dan: “De ossobuco is ook nieuw en nu al een grote hit!” Voor wie iets minder thuis is in de Italiaanse keuken: als je dit bestelt, krijg je een gestoofde kalfsschenkel op traditioneel Italiaanse wijze geserveerd. Dat wil zeggen, met heerlijke risotto in plaats van friet of gebakken aardappels. Maar, en dat is het leuke aan deze nieuwe kaart, je kunt de gerechten naar eigen voorkeur aanpassen. Mocht je bijvoorbeeld meer trek hebben in een salade bij je vlees of vis? Dan kan dat. Of wil je als extraatje een bakje met gorgonzola- of peperroomsaus? Geen punt! Er staan maar liefst 27 verschillende pizza’s en 15 diverse pasta’s als hoofdgerecht op de menukaart. Dus er is heel veel variatie mogelijk. En dat niet alleen. Zelfs de bereidingswijze kun je als gast bij Isola Bella kiezen: wil je het op traditionele wijze bereid hebben, zoals het op de kaart staat? Of heb je het toch liever met een extra bite door het vlees of visje op de grill te laten bakken? U vraagt, Isola Bella draait. Dat is het motto.
Over de vraag hoe ze dit behoorlijk arbeidsintensieve concept als restaurant kunnen bolwerken, is Antonio duidelijk: “We streven ernaar om onze gasten een zo optimaal mogelijke smaakbeleving te laten ervaren. En omdat wij alles honderd procent dagvers bereiden, kunnen de gerechten naar de wensen van onze gasten worden aangepast. Hoe meer we met het team streven naar professionaliteit, hoe leuker het werk wordt.” Hij laat de ingebouwde aluminiumbakken in de keuken zien. Deze kunnen op exact de gewenste temperatuur worden ingesteld. Even daarna pakt Antonio de nieuwe kaart erbij en wijst op de cover met de afbeelding van een bruschetta. “Wat we onze gasten vaak adviseren, is om tijdens het bekijken van de menukaart een lekker voorafje zoals een bruschetta en een drankje te nemen. Zo kom je meteen in de goede stemming.”
Kortom, eten bij Isola Bella vergeet je niet snel. Dat komt mede door het gastvrije onthaal, de sfeer en de hartelijke bediening. Maar zeker niet in de laatste plaats door het eten. Een pizza zoals je die bij Isola Bella krijgt, staat garant voor een exclusieve smaaksensatie. En goed om te weten: elk gerecht van de kaart kan ook besteld worden als afhaalmaaltijd. Tot ziens bij Isola Bella!
Pizzeria Isola Bella
Dorpsstraat 173, De Koog
T: (0222) 317275 / 06-29095529
I: www.isolabellatexel.com