Dit artikel is geschreven door
Elisabeth Waverijn

Elisabeth Waverijn is redacteur bij Texelse Media

De Wereld van de Ondernemer: Gastropub Mans

Gastropub Mans is de nieuwe naam van de uitspanning van de familie Seegers, die voorheen Café de Steenenplaats heette. Richard Seegers vertelt: “Het stond al een hele tijd op de planning om de naam te veranderen. Nu werd het terras vernieuwd, dus leek het een goed moment om de naamsverandering door te voeren. De naam Mans gebruikten we al voor het café en we wilden graag de wisselwerking versterken tussen de twee bedrijven, dus leek het ons goed die naam ook te gebruiken. Behalve de naam blijft alles eigenlijk hetzelfde; alleen de uitstraling is veranderd.”

Gastropub is een titel die in Nederland niet zo vaak gebruikt wordt, maar goed past bij de uitstraling van het etablissement van de familie Seegers. “We vonden al jaren dat het woord ‘eetcafé’ niet meer paste bij wat we hier doen. Het niveau van de keuken is gegroeid, we zijn steeds verder richting restaurant uitgeschoven, in plaats van voor een snelle hap. Wij zijn Engeland-fan en daar hebben we een jaar of wat geleden het woord ‘gastropub’ opgedaan. Dat zit ook in het verlengde van café naar restaurant toe, en vind ik beter bij mij en onze uitstraling passen dan bijvoorbeeld het woord ‘brasserie’.”

Wisselwerking

Onder Mans Texel vallen nu dus Café Mans aan de Binnenburg en Gastropub Mans op de Steenenplaats, om de hoek. Mans is een familiebedrijf en Texels in hart en nieren, vertelt Richard. “Ik ben hier opgegroeid aan het plein en niemand hoeft me te vertellen wat zich hier de laatste veertig jaar heeft afgespeeld. De wisselwerking tussen de twee bedrijven is mooi. Als er een groep in het café zit om sport te kijken en die wil daarna iets eten, dan kunnen we die doorsturen naar de Gastropub. En als het hier dan weer dichtgaat, kunnen mensen door naar het café.”

Twee verschillende werelden

“Het verschil tussen de twee bedrijven is heel leuk. De toerist voert in de Gastropub de boventoon. Dat komt natuurlijk ook door het terras. Terwijl het café echt een lokaal bedrijf is. Daar draaien we voor tachtig procent op onze eigen mensen. Het leuke daarvan is dat je mensen van zestien tot tachtig over de vloer krijgt, die allemaal hun eigen ideeën hebben. Vrijdag is de dag voor de jeugd; dan staat er een dj te draaien en staan er jonge mensen achter de bar. Zaterdag is het compleet anders, dan schuift de jeugd door naar De Koog en vind je bij ons een zanger of een voetbalwedstrijd. En zondag staat altijd in het teken van sport. Het is echt een dorpscafé. Het maakt het voor mij leuk dat het zo verschillend is op beide plekken.”

Thuiskomen

“Ik vind het belangrijk dat mensen zich thuis voelen bij ons. We moeten onszelf kunnen zijn, en het moet gezellig zijn. Bij alles wat ik doe zul je dat terugvinden. Je kunt een heel mooi bedrijf maken met een zak geld, maar je kunt ook je ziel erin stoppen. Dat vind ik beter. Het blijste word ik van gasten die zeggen: ‘We komen hier terug, want hier wordt altijd gelachen.’ Dat is waar het om gaat.”

Muziek en sport

“Ik vind het ook leuk om dingen te organiseren en gezelligheid te creëren. Ik werk nu voornamelijk achter de schermen om daarvoor te zorgen. In juli en augustus zal er in de Gastropub weer veel muziek zijn op vrijdag, zaterdag en zondag. Ik heb er veel plezier in om dat soort dingen te regelen en bij het café is dat met de sportuitzendingen hetzelfde verhaal.”

Personeel

“We zoeken altijd wel mensen. Zoals bij iedereen is het voor ons moeilijk personeel te krijgen. Op het moment zoeken we een souschef en een hoofd bediening. Ik vind het heel belangrijk dat mijn personeel zich hier thuis voelt en dat de mensen die hier werken ook zichzelf kunnen zijn. Ik vind het ook belangrijk dat de mensen hier lékker werken. Voor mij als werkgever zijn de gasten en de werknemers even belangrijk. Het is ook nodig dat mijn werknemers hun rustmomenten kunnen pakken. En als dat soms betekent, dat ik op een doordeweekse dag dicht ben, omdat ik anders handen tekortkom, dan is dat niet anders. We zijn op Texel wat dat betreft heel erg verwend. Als je aan de overkant op een plek bent op maandagochtend, zal ook niet alles open zijn. Wij moeten ons ook aanpassen bij wat er mogelijk is met de mensen die we hebben. Ik vind het ook belangrijk dat personeel uit Den Helder nog naar huis kan. Veel mensen denken dat ze over moeten blijven, als ze hier als kok komen werken, maar dat is echt niet nodig.”

Gastropub Mans

Steenenplaats 9, Den Burg

T: 0222 320572

E: info@cafemans.nl

I: www.cafemans.nl

Tekst en foto: Elisabeth Waverijn